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食品膨化机发展呈现燎原之势

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   食品膨化技术在我国有着悠久的历史,古代就把油炸作为使食品膨化的重要方法之一.由于种种原因,我国现代膨化技术发展缓慢.直到20世纪70年代末,国内才开始现代膨化技术与膨化食品的研究.20世纪80年代初期,以太阳牌锅巴为代表的膨化休闲食品开始出现,丰富了中国传统的以瓜子、花生、饼干及糖果为代表的休闲类食品,同时带动了一批新兴企业的建立和成长.
  进入90年代,随着消费市场的进一步扩大,国内膨化技术的逐渐成熟,以及国际膨化食品企业入驻国内,带来了先进的技术、设备和经验,膨化食品企业走上产业化发展的道路.进入21世纪,更多的休闲食品不断涌现,多种原料制成的膨化食品令人眼花缭乱,丰富着食品市场和人们的生活.
  由于用途和设备的不同,膨化食品有以下三种类型:一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小食品;二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食.除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品.
  因此,膨化机应努力改进,满足市场需求.一方面食品膨化机械生产企业创新能力加强,另一方面应加强企业品牌意识,再个就是生产集中力量应加大.
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